珍珠奶茶不只是台灣的代表飲品，更是一種文化精神。它受歡迎的程度已經紅遍全世界。國際觀光管理和餐飲管理的課程以參訪宜蘭「奇麗灣珍奶文化館」做為移地教學的場所。此館提供了傳統生產產業轉型為餐飲服務產業的例子，開創全球首座綠建築打造的珍珠奶茶觀光工廠。

學生藉由此次教學，習得觀光餐飲產業需不斷創新研發，體驗服務設計，場景規劃多元為競爭優勢，讓學生將來投身於此產業有完整親身體驗。